Турки для кави
Нема нічого кращого, ніж випити зранку. філіжанку кави. Вона бадьорить та надає енергії, під каву добре вести бесіди з друзями та партнерами. Серед багатьох способів приготування кави найкращим вважається приготування кави, що зварена у турці. Вона має неперевершений смак і аромат. Крім того, насиченішим буде смак добавок до кави, приміром, кориці, адже ці інгрідієнти кладуться до турки разом з меленою кавою.
Класичною формою для турок вважається форма у вигляді глечика зі звуженим горлечком та широким дном. Дно обов’язково має бути ширше за горлечко. Пологі стінки джезви забезпечують краще прогрівання кави, вона віддає свої ароматичні масла, через що збагачується насиченим смаком. Вузьке горло створює ефект закупорювання під час підняття пінки, що надає напою ще більш багатий смак і аромат.
Турка може бути виготовлена з алюмінію, латуні, нержавіючої сталі, срібла, скла, глини та кераміки. Кожна з них має свої як свої переваги, так і недоліки щодо смакоароматичних характеристик готового напою.
Мідні турки вважаються найбільш правильними, оскільки вони мають низку суттєвих переваг перед посудом з інших матеріалів:
- рівномірний нагрів;
- висока теплопровідність;
- довговічність;
- привабливий зовнішній вигляд.
Завдяки більшій теплопровідності міді рівномірно прогрівається вся поверхня джезви. Кава під час приготування краще прогрівається до появи пінки, а значить вона матиме кращий смак і аромат. Єдиним недоліком турок з міді є вища ціна, ніж економ-варіанти з алюмінію та латуні.
Мідні турки зсередини покриваються харчовим оловом, який перешкоджає окислення міді та потрапляння до напою її токсичних солей. Завжди під час покупки перевіряйте цілісність внутрішнього покриття, відсутність сколів та тріщин, інакше таку турку не можна використовувати.
Обираючи розмір турки, пам’ятайте, що каву п’ють невеликими порціями, а тому об’єм має бути якомога меншим. Наприклад, у арабських країнах каву прийнято варити окремо для кожної людини. В нашому інтернет-магазині «Хозторг» ви знайдете турки на будь-який смак від невеликих турок на 100 мл (вони підійдуть для людей, які живуть самі) до об’єму 600–850 мл, у яких можна за один раз приготувати каву на всю сім’ю чи велику компанію.
